De St. Josephs beignets det är en typisk sydlig efterrätt: mjuk, söt, fluffig.
Typisk efterrätt av fars dag'.
Förberedelse
Tillagning och förberedelse är ganska lätt att genomföra, men var försiktig med matlagning eftersom beignets tenderar att brinna lätt.
Till denna efterrätt rekommenderar vi en Moscato di Frascati, ett vin som passar alla desserter.
Bigne 'di San Giuseppe förberedelse och matlagning
Koka en fjärdedel liter vatten, smör, socker och en nypa salt i en kastrull.
Ta bort pannan från värmen och tillsätt mjölet på en gång, rör om hela tiden med en träsked.
Sätt tillbaka på värmen, rör om hela tiden tills blandningen torkar, den lossnar från väggarna.
Ta bort pannan från värmen, låt den svalna och tillsätt äggen en i taget.
Låt degen vila och den ska vara mjuk.
Stek gräddpuffarna genom att hälla dem med teskedar i mycket olivolja och koka några i taget.
Torka dem på absorberande papper.
Ordna dem i en pyramid på en tallrik och strö över florsocker.
De serveras också fyllda med grädde eller ricotta bearbetad med socker, krämlikör, enligt den äldsta romerska traditionen.
Ingredienser Bigne 'di San Giuseppe
mjöl gr. 250, strösocker gr. 25, 8 ägg, smör gr. 150, olivolja
Rekommenderat vin: Moscato di Frascati
Beredningstider: 30/35 minuter
