Småkakor girig, doftande och doftande med den omisskännliga unika smaken av choklad, de är perfekta till frukost eller tilltugg eller för att ge välpackade som gåvor till de människor du älskar mest. När det gäller kakabak är denna beredning med tillsats av kakao eller choklad också en av de grundläggande bakverkens beredningar och är en välsmakande och mångsidig produkt som passar de flesta olika recept.
För en perfekt bakverk, är grundläggande råmaterial som du måste välja av första kvalitet och att de är det mycket färska, särskilt ägg och smör det där måste hadet är en lägsta fettprocent på 80% och av ägg färsk från gård till mark, ännu bättre om det är ekologiskt eller hemodlat. Låt oss se hur vi förbereder oss dessa läckra Chokladkakor i vårt steg för steg recept!
Process av chokladkex
- I en skål rymlig tillsätt mjölet tidigare siktad med en fin mesh sil, florsocker, bitter kakao e en nypa salt- och blanda alla ingredienserna väl. I denna mening du kan bestämma om du vill använda kakao eller smält chokladäven om det för denna typ av beredning är att föredra att välja kakaopulver. Tack vare dess struktur är både kakao och choklad avsedd för olika användningsområden i många recept. För beredning av kakdeg eller kex är det att föredra att välja kakao, vars torra, pulverformiga konsistens ger bättre bearbetning i kombination med smör.
- Efter gjorde ett hål i mitten med fingertopparna, lägg hela ägget och blanda snabbt med en gaffel. Börja skapa en grädde och tillsätt smöret.
- Tillsätt det kalla smöret i små bitar. Bättre om du skär smöret lite' före och de låt det svalna i kylen före användning, för att få ett bakverk med en oklanderlig konsistens.
- Knåda allt snabbt i skålen och fortsätt bearbetningen genom att hälla pastan på en bakverk, som du tidigare har ströts med mjöl.
- Knåda kraftigt på ett bakverk och blanda försiktigt all kakao inuti degen.
- Degen blir perfekt när den kommer att visas slät och fri från klumpar.
- Forma en limpa och täck med plastfolie och lämna vila i kylen i en timme täckt med en trasa innan du använder den. Att vila i kylskåpet är viktigt för ett framgångsrikt bakverk, om degen fortfarande är för varm och smidig på grund av bearbetningen och värmen från händerna, kanske det inte garanterar doft till bakverket. Vila i kylskåpet kan gå längre än den föreslagna tidpunkten, ja, du kan också laga bakverk kvällen innan och fortsätt med att sprida degen nästa dag och låt degen stå vid rumstemperatur i cirka 25 minuter.
- Efter vilotiden rulla ut bakverket på konditoriet strö över lite mjöl och rulla ut bakverket 1/2 centimeter med hjälp av en kavel. Gör kakorna med de formar du gillar eller knåda många bollar av samma storlek, kanske med tillsats av mörk chokladflis och ordna dem på en dropppanna kantad med bakpapper. Baka i en statisk ugn vid 170 ° i 15 minuter. Ta ut ur ugnen, låt svalna och njut av utsökt och doftande till frukost eller som mellanmål.
Chokladkakor foton och bilder
