Förberedelse av söta julklimpar
Blanda mjöl och ägg tills blandningen är jämn och homogen. Tillsätt kakao, krossade valnötter, socker och slutligen en nypa brödsmulor.
Tillsätt ökande doser konjak under degen, tillsätt sedan riven citronskal och en nypa kanel.
Rulla ut smördeget, kom ihåg att om degen är för mjuk är det bra att tillsätta lite mer mjöl.
Från det erhållna bakverket får du rektanglar med måtten ca 10 x 6 cm. Dessa vikas sedan i två och pressas väl, och slutligen måste hörnen avrundas med hjälp av en klassisk ravioli-bricka.
Förbandet förbereds genom att blanda smör, flytande grädde, tärnad skinka och en nypa salt i en bain-marie och se till att hålla allt varmt.
Koka sedan Gnocchi i rikligt saltat vatten och töm dem sedan al dente och krydda dem omedelbart. Denna maträtt ska serveras varm.
Ricotta gnocchi är också utmärkta.
Fotogalleri av gnocchi
