✅ Bakad Zeppole mignon

I vår dagens förslag föreslår vi en god, praktisk och i mignon-version som du kan föreslå på dina bord för varje tillfälle fest, för att muntra upp och sötna unga och gamla. Låt oss se hur man förbereder Zeppole i ugnsmignonen i vårt steg för steg recept!

Process med bakad Zeppole mignon

Den första delen av vårt recept innehåller Förberedelse av smördeg, ett välsmakande grundrecept som är användbart för beredning av andra sötsaker, doftande och krispigt perfekt för fyllning. I en kruka med höga kanter tillsätt vatten och salt, vrid lågan till låg och låt den smälta.
När vattnet har nått en kokpunkt, tillsätt smör och smält under omrörning ibland med en träsked.
Sikt mjölet och tillsätt det till vätskorna på en gång. Arbete snabbt massan med en träsked som håller lågan alltid på ett minimum, för att undvika att bränna degen.
Fortsätt att röra utan att stoppa tills mjölet har absorberats helt av vattnet.
Efter några minuter börjar blandningen stelna och lätt lossna från väggarna. Ha tålamod ca 7/8 minuter vrider du degen kontinuerligt med en träsked, mosar den mot väggarna för att torka det bra och alltid hålla lågan på ett minimum.
När det är helt torrt och lämnar inte längre rester på krukans sidor, dra tillbaka det från elden e låt det svalna i cirka 15 minuter på en marmoryta eller i en tallrik. När det är kallt häll den i mixern och slutför beredningen genom att tillsätta hela äggen.
Tillsätt äggen en åt gången och gå med i nästa endast när den tidigare har varit helt och hållet inkorporerad.
Resultatet blir en tjock och fyllig kräm, fritt från klumpar perfekt att använda. Utrusta dig med a sac à poche, montera stjärnpipen och fyll den med erhållen pasta.
Skapa två cirklar i en dropppanna täckt med bakpapper ca 9 centimeter i diameter. Baka i en konvektionsugn vid 170 ° i cirka 10 minuternär de har blivit väl svullna öppna luckan något i ugnen och låt den torka med ugnen i ytterligare 10 minuter. När munkarna är klara, fortsätt med beredning av vaniljsås. Utrusta dig med en kastrull var man ska göra koka mjölken med vanilj och citronskal.
I en annan kruka Skala äggen och tillsätt endast äggulorna.
Tillsätt sockret och börja blanda med en visp.
Resultatet blir en mjuk och svullen grädde.
Tillsätt mjöl och stärkelse och blanda kraftigt med en visp.
Låt mjölken falla ut ur ett tätt maskat durkslag och blanda snabbt och kontinuerligt med en visp.
Brinner låt grädden tjockna över låg låga, var noga med att alltid blanda.
Så snart grädden är klar, täck den med plastfolie och låt den svalna. När det är kallt kan du fylla zeppolen.
Tappa av några helt svarta körsbär för den externa dekorationen av kilarna. Du kan också skära dem på mitten och lägga dem inuti, tillsammans med vaniljsåsen.
Skär munkarna på mitten och fyll dem med vaniljsås.
Stäng och appliceras på ytan av krämkvistar.
Lägg en sur körsbär på varje grädde. för att slutföra dekorationen. Tjäna mignon-zeppolen strö på vaniljssocker och njut av din måltid!