Choklad Choux

Krispigt smördeg fyllt med utsökt chokladkräm! De Choux de är läckra, giriga och oemotståndliga godsaker som är kända för att vara den typiska söndagsefterrätten. Perfekt för en god och raffinerad efterrätt, chokladkrämen gör denna beredning till en riktig delikatess! Låt oss se hur man bereder dessa doftande chokladchoux i vårt steg för steg recept!

Process av choklad Choux

1. För det första börja förbereda ett bra chouxdeg att det är krispigt och torrt. I en kastrull med höga kanter tillsätt vattnet och saltet och koka upp det på låg låga.
   
2. När vattnet kokar, sänk värmen och tillsätt smöret. Fortsätt i denna operation med största uppmärksamhet e upplösa Smör rör om hela tiden för att förhindra att det kokas för mycket i kontakt med kärlets botten.
   
3. När smöret har smält helt, tillsätt det siktade mjölet på en gång och sänk värmen.
4. Börja blanda med en träsked i en roterande mening och kontinuerligt, för att blanda allt mjöl.
5. När mjölet är helt införlivat och blandningen är mjuk men kompakt, sänk värmen och arbeta pastan med en träsked och tryck den mot grytans sidor. Denna åtgärd gör att du kan få en torr deg som kommer att höjas väl i ugnen utan att skapa fuktiga områden. Så fortsätt lugnt och tålmodigt tills det börjar sissa och lossnar från väggarna utan att lämna rester.
6. När baspasta är klar, låt det svalna till rumstemperatur, på ett bakverk eller direkt i blandaren. Under tiden skala äggen och lägg dem åt sidan.
   
7. När degen har svalnat helt, lägg till äggen en i taget aktivera bladvispen med medelhastighet. Tillsätt nästa ägg först när det föregående har absorberats helt. Du får snabbt en tjock, klumpfri grädde.
8. Låt degen vila i 15 minuter och då överför den till en konditoriväska med en stjärnpip. Linjera en dropppanna med pergamentpapper och börja göra dina grädde.
   
9. Gör lager av deg ca 10 centimeter långa i flera nivåer och ordna dem väl placerade på bakpapper. Baka i en ventilerad ugn vid 170 ° i cirka 20 minuter tills de är väl svullna och förgylld på ytan.
10. Under tiden förbered chokladkräm som kommer att användas för att fylla din choux. I en kastrull kombinerar du ägg, socker och osötad kakao och blanda med en visp.
    
11. Tillsätt den varma mjölken och späds bort från elden med hjälp av en handvisp.
12. Ta grädden till värmen och rör om hela tiden över låg värme tills den har tjocknat helt.
13. Du kommer att ha en tjock och klumpfri grädde, doftande och välsmakande. Låt det svalna till rumstemperatur och lägg i kylen i minst 2 timmar.
14. När chouxen de kommer att vara redo och mycket kallt skär dem på mitten och fortsätt med påfyllningen.
15. Fyll med kakaokräm en konditoriväska med en stjärnformad pip och fyller grädde.
16. Efter att ha tätat grädde dekorera ytan med en penseldrag av smält mörk choklad. Sätta i en bain-marie mörk choklad och när den når temperaturen, låt den svalna i några minuter och fortsätt med dekorationen.
17. Låt chokladen stå i kylen i 1 timme.
    
18. Ät färsk choklad Choux och åtnjöt i kombination med en bra passito eller ett glas bubblor!
    

Chokladchouxfoton och bilder