✅ Alla hjärtans bonbons

Alla hjärtans dag det är utan tvekan årets sötaste fest där älskare byter ut gåvor och godis för att försegla och minnas sin kärlek. Vilken bättre gåva än en vacker chokladask? Traditionen säger att choklad är den klassiska bacio smaksatt med gianduia grädde och hasselnötter… och om det i år istället för att respektera traditionen var det du maître chocolatier att göra dessa läckra fyllda bonbos i form av många ömma hjärtan?

Vårt förslag ger ett tvåsmakat skal av krispig mörk och vit choklad med en mjuk hasselnötkrämfyllning och hela hasselnötter, men du kan frigöra din fantasi och fylla dessa fantastiska choklad med ganache som du gillar mest eller att din partner gillar mest. Få ingredienser och en nypa tålamod för skapa en original och autentisk gåva att överraska din älskling med en elegant, unik och söt tanke! Låt oss se hur vi förbereder Valentine's Bonbons i vårt steg för steg recept!

Processen med alla hjärtans bonbons

Valet av råvaror det är utan tvekan nyckeln till framgång med att få en produkt med en oklanderlig smak och konsistens. I synnerhet för choklad kan du spendera många ord för att diskutera dess bearbetning, temperatur och konsistens men eftersom detta är ett enkelt recept som också ska upprepas hemma, kommer vi att ge dig snabba och väsentliga tips för att smälta en god choklad medan du håller den blank. och krispigt till bettet. Välj en choklad av god kvalitet och om du väljer mörkret, se till att den har en kakaosmörbas på minst 50%; du kan att hitta i de bästa stormarknaderna en specifik choklad för att "täcka" perfekt för denna beredning, märker andra märken choklad som ska smältas med specifikationen "för bakverk" eller om du vill välja en riktigt utmärkt choklad, kommer din betrodda konditori verkligen att hjälpa dig i ditt val. Skär den mörka chokladen i små bitar och placera den i en skål och vänta på att smälta den i en dubbelpanna eller i mikrovågsugnen om du har en hemma.
Choklad måste smälta mycket långsamt i en dubbelpanna, lägg sedan en kastrull med lite vatten och koka den, sänk sedan ner värmen och lägg skålen med choklad i den och blanda försiktigt. När chokladen har smält bra, försök kontrollera temperaturen med en mattermometer om du har en och kontrollera att temperaturen inte överstiger 31 °. I avsaknad av en termometer kan du också kontrollera din choklad som måste se blank och fri från klumpar, ganska flytande och att den inte skapar ränder när en droppe faller i ett fat. Ta chokladen ur potten och börja skapa dina egna choklad.
Håll några skalade hasselnötter och hasselnötkräm till hands smält i ett vattenbad för en krämigare konsistens, speciellt om det är kallt ute och låga temperaturer kan hjälpa till att stelna grädden för mycket.
ÄR' viktigt att ha en silikonform för hjärtformade choklad, med en mjuk tillverkning för att lättare ta av chokladerna.
Häll en tesked smält choklad i varje form och med snabba och flytande roterande rörelser se till att täcka både basen och kanterna på varje cell på ett enhetligt sätt.
När alla formar är täckta jämnt lägg formen i en stel bricka och låt den stå i kylen i 15 minuter.
När chokladen har stelnat placera ett hjärta av hasselnötkräm i mitten vilket blir den läckra fyllningen av dina choklad.
Placera en hel hasselnöt i mitten och se till att du har placerat den i mitten av varje choklad.
Upprepa operationen med den vita chokladen i samma kastrull där du har löst upp mörk choklad att ha en högre andel kakaosmör smälter snabbare.
Stäng chokladerna med den vita chokladen (eller om du gillar kan du välja mjölken eller fortsätta med den mörka) och ge ljusstreck på arbetsytan för att jämna ut ytan på varje sötsak. Placera i kylskåpet i en timme och när de väl har stelnat du kan dekorera dem som du vill. Vi har valt att dekorera chokladerna med en elegant ljusreflektion med en gyllene matspray levererad, men du kan också släppa en tunn chokladsträng för att skapa stiliserade dekorationer eller lämna dem nakna och packa dem i koppar för choklad och placera dem i en vacker röd låda för en verkligt unik och originalgåva.
Tjäna sötsakerna i en härlig temalåda och njut av dem i sällskap med din älskling för en fest av älskare fulla av smak och originalitet!