Beredning av kål med kronärtskocka
Förfarandet för beredning av denna maträtt med en delikat och äkta smak som också är lämplig för diabetiker är enkel och kräver också lite tid.
Lägg först de nödvändiga ingredienserna på arbetsytan: en fin medelstor lök, salt, kronärtskockor, en selleri (valfritt), olja, kumminfrön för att öka smältbarheten och ge arom.
Lägg jordärtskockorna i Jerusalem under fontänstrålen för att eliminera eventuell kvarvarande mark.
Torka jordärtskockorna och skala dem, skär dem i skivor som är en halv centimeter tjocka. Täck skivorna med vatten och ett strö av citron så att de inte blir svarta.
Rengör kålen: ta bort de vissna eller skadade yttre bladen.
Tvätta det hela under rinnande kallt vatten och torka det med en ren trasa.
Du kanske är intresserad av: Risotto med kål och korv
Dela kålen på mitten.
Skär bladen i remsor med en skarp kniv och ta bort de tuffaste delarna (bladvenerna). Alternativt kan du bryta upp dem med händerna.
Ta en lök, även den röda från Tropea. Bläddra igenom den, skölj den och torka den.
Skär löken i mycket tunna skivor eller i bitar.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Savoikål och jordärtskockmatlagning i Jerusalem
Vid den här tiden, ta en non-stick panna, häll i oljan och lök.
Lägg kastrullen på låg värme.
Fräs lökarna och blanda dem sedan med lite vitt vin.
Tillsätt kål och jordskockskivor i Jerusalem, täck dem med grönsaksbuljongen eller med varmt vatten där du har löst upp en grönsaksmutter.
Tillsätt salt, rör om, täck krukan med locket och koka i ca 20-30 minuter eller tills all kål och jordärtskock är ömma.
När du är kokt, tillsätt en nypa kumminfrön, krydda med salt, rör om och stäng av värmen.
Låt det smaka i 1-2 minuter och servera sedan och servera soppan varm på bordet med andra kumminfrön och lite extra jungfruolja.
Råd
Om du vill förbereda en tjockare soppa kan du också blanda en del av den och njuta av den i skedar med några bitar rostat eller rostat bröd i ugnen.
Tillsats av kumminfrön och användningen av jordärtskockor istället för potatis förbättrar matsmältningen, reglerar koncentrationen av blodsocker vid diabetes, minskar också kolesterol och triglycerider och är ett giltigt hjälpmedel för att motverka osteoporos.
Du kan ersätta kumminfrön med några blad av aromatiska örter som rosmarin, persilja eller sellerinålar.
För en mer omfattande första rätter kan du servera soppan med pasta.
Användbar information om jordärtskocka
Jordärtskocka är en knöl av den homonyma växten som mycket liknar ingefära som på grund av det höga halten inulin (en kalorifattig polysackarid som metaboliseras av levern utan att brytas ned till glukos) är en mat som används i stor utsträckning i dieter, som det gör att du går ner i vikt och minskar bukfett tack vare lågt kaloriintag och förmågan att ge en känsla av mättnad.
Det finns många andra fördelaktiga egenskaper hos jordärtskocka, den har låga kalorier och kan inkluderas i bantningsdiet eller till och med bara avgif.webptning.
Nyfikenhet
Jerusalem kronärtskocka är också känd som tysk rova, kanadensisk potatis eller jordärtskocka. Det är en växt som också odlas för prydnadsändamål för skönheten i sitt lövverk och för produktion av stora gula blommor som liknar solrosor.
Odling av kronärtskocka sker också i stora krukor.
Fotogalleri med recept för kronärtskockor och kål i Jerusalem
