Vilka är egenskaperna och komponenterna i amarant kallas också gudarnas korn? För vem är det bra för? Varför är konsumtionen viktig under graviditeten och under amningsperioden? Vad är dess användning? Hur många kalorier ger det? Vilka är kontraindikationerna och biverkningarna? Hur man använder?
L 'amaranth är en rustik örtartad växt av familjen Amarantaceae av amerikanskt ursprung som odlas för prydnadsändamål både i krukor och i trädgården eftersom det motstår värme och torka; som ett pseudo-spannmål för livsmedelsändamål och återigen för fytoterapeutiska ändamål för dess aktiva ingredienser och dess fördelaktiga egenskaper.
Amaranth-komponenter
Amaranth innehåller: lipider, kolhydrater eller kolhydrater, kostfiber, natrium (Na), kalium (K), järn (Fe), magnesium (Mg) vitaminer i grupp B och vitamin C. Dessutom är det grundläggande att amarant är rikt på. protein. Amaranth är en värdefull källa till essentiella aminosyror (asparaginsyra, arginin, serin, alanin och glutaminsyra) och fytosteroler.
Amaranth fastighet
Amaranth är helt glutenfritt, därför är det en mat som är lämplig för celiaki, barn under avvänjningsperioden och äldre.
Det är lämpligt för alla som lider av långsam matsmältning eftersom det är mycket smältbart och närvaron av naturliga fibrer gör det till en värdefull allierad mot kronisk förstoppning.
Proteininnehållet med högt biologiskt värde gör det till en utmärkt ersättning för kött och derivat för veganer.
På grund av närvaron av antioxidantämnen indikeras konsumtionen av amarant (löv och frön) för att förebygga neoplastiska sjukdomar och som en giltig energigivare vid anorexi.
För den goda andelen järn rekommenderas konsumtion av amarant för dem som lider av järnbristanemi, kronisk trötthet och kvinnor i fertil ålder.
Konsumtion av amarant rekommenderas särskilt under graviditet och amning, kritiska faser för järnreserver, för fostrets utveckling först och för att undvika trötthet hos den ammande kvinnan efteråt.
Det höga innehållet av fytosteroler gör det lämpligt för att bekämpa högt blodtryck och för att minska dåligt kolesterol (LDL) och triglycerider som är ansvariga för hjärt-kärlsjukdomar.
Användning av amarant i köket
L 'amaranth används i lagar mat tillsammans med andra spannmål. De mer ömma bladen när de kokats är beredda som spenat och är också utmärkta som fyllning för rustika och salta pajer. De mest ömma skotten, även kallade kinesisk spenat, kan ätas råa i blandade sallader eftersom de är mycket rika på vitamin A, vitamin C, B-vitaminer och mineraler: mangan, kalcium, koppar, magnesium, järn och zink.
Du kanske är intresserad av: Amaranth-odling
Fröna, med en lite söt smak som smakar av hasselnöt, males för att producera ett fint mjöl som är utmärkt som ett naturligt förtjockningsmedel för såser eller soppor.
Crunchy popcorn kan göras med amarantfrön. Fröna placeras i en kastrull som innehåller varm olja, spricker och sväller som majs.
DE frön de kokas i kokande vatten i ungefär en timme. Salt måste tillsättas i slutet. När den är kokt måste amaranten vara öm men fortfarande krispig. När den kokas får den vila några minuter innan den serveras med en sked extra jungfruolja och åtföljs av säsongens grönsaker.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Amaranth fytoterapeutiska användningar
Amaranth används i fytoterapi och örtmedicin för beredningen:
- av en lugnande lotion som lindrar klåda vid eksem eller nässelfeber.
- krämer och oljor som skyddar huden från solens skadliga strålar och som fungerar som solceller. De krämer beredda med amarantolja, de är rika på proteiner och lipidsubstanser som djupt närmar huden, gör den mjuk och sammetslen och skyddar den mot för tidig åldring orsakad av miljöföroreningar.
Dessutom framställs ett utmärkt matsmältningste med torkade blad av amarant.
Avkoket framställt med amarantfrön är istället indicerat för tarmproblem och diarré, vid menorragi (tung menstruation) och för vaginal douching vid leukorré (viskösa och vitaktiga vaginala sekret).
Amaranth kontraindikationer
Amaranth har inga kontraindikationer men dess konsumtion, som spenat, rekommenderas inte för dem som lider av njurproblem, reumatoid artrit och gikt eftersom den innehåller en hel del oxalsyra.
Varningar: amarant som en proteinrik mat bör inte åtföljas av kött, ägg, mjölk och dess derivat utan blandas med spannmål som majs, korn och / eller ris.
Fröna bör alltid ätas kokta eftersom de innehåller råa komponenter som gör det svårare för tarmen att assimilera vissa näringsämnen.
Kalorier av amarant
Amaranth är en särskilt energigivande mat; 100 gram åstadkomma 371 kalorier.
Amaranth användbara saker att veta
Amaranth-odling
Fotogalleri Amaranth
