En fräsch och inbjudande lök sallad det kan verka ovanligt, men det är en av de mest lämpliga sidrätterna som kan tillagas speciellt på sommaren, kanske för att följa andra rätter baserade på kött eller fisk, eller, om så önskas, till och med kokta ägg. Ha bara rätt lök, de vita och söta, och några doftande ansjovis och din sidrätter kommer att vara redo på nolltid! Det är en sidrätter som får munnen att vattna, eller hur?
Ingredienser:
- 1 kg. av lök
- olja
- vinäger
- salt-
- peppar
- ansjovis
Förberedelse:
Välj mycket vita och söta lökar. Ta bort huden, skär dem så tunt som möjligt och lägg dem i en stor bassäng full av kallt vatten. Skölj dem ordentligt, krypa lite, men försiktigt så att lökskivorna delas upp i ringar och tunna böjda filéer. Låt dem blötlägga ett tag i annat kallt vatten, tvätta dem igen och slutligen, töm dem, låt dem kanske droppa i salladsdräneringskorgen.
När de är helt torra, ordna lökarna i en kristall salladsskål, krydda dem efter smak med olja, vinäger, salt, peppar och hackade ansjovisfiléer (som du tidigare hade förutseende att avsalta, bena och hålla nedsänkt i olja. en bra halvtimme). Låt den vila och smaka sedan lite på salladen och servera den tillsammans med den maträtt som den måste följa med.
