Vi är i full vårsäsong, så varför inte ta chansen att ta med en fin tallrik med vårmakaroni till vårt bord? Denna läckra pastarätter baserad på sparris och ricotta kommer säkert att glädja din familj eller dina gäster.
Ingredienser:
- 1 kg. av sparris
- 300 gr. av ricotta
- 100 gr. smör
- 2 ägg
- mjölk
- muskot
- salt-
- peppar
Förberedelse:
Skaffa lite sparris, rengör dem och lägg dem i en kruka med saltat vatten. Koka dem i 5 minuter och töm dem väl när de är kokta. Skär vid detta tillfälle den kokta sparrisen i små bitar. Smält lite smör i en separat kastrull, tillsätt sedan den hackade sparrisen och låt dem ligga på lågan tills de är gyllene. Lägg ricotta tillsammans med lite mjölk, salt och peppar i en skål och bearbeta ingredienserna med en slev tills en homogen grädde erhålls.
Under tiden har du lagt makaronerna för att laga mat. Töm dem lite al dente och krydda med smör och parmesan. Smörj sedan en ugnsform och lägg ett första lager av pasta på vilket du måste hälla sparris och hälften av ricotta. Gör andra lager tills alla ingredienser är förbrukade och se till att den sista är pasta. Häll på de vispade äggen med en nypa muskot, salt, peppar och två matskedar riven ost. Placera pannan i en varm ugn i ungefär en halvtimme och servera.
