Purpurfärgade kålklimpar med smör och salvia

De Dumplings med lila kål toppade med smör och salvia är en välsmakande och välsmakande försträtt, original och med tusen fördelaktiga egenskaper. Lila kål tillhör korsfamiljen och är lätt att känna igen från sin intensiva rödlila färg.

Med en stark och avgörande smak är den väl lämpad för många preparat: utmärkt och hälsosam när den konsumeras med sallader, den kan göras till en utsökt kräm i kombination med berusande aromatiska örter eller för att vara bas färsk pasta som dessa läckra dumplings toppade med en sås enkel och doftande av smör och salvia, gjord krämig genom att tillsätta parmesan eller pecorinoost. Låt oss se hur man förbereder dessa läckra dumplings i vårt steg för steg recept!

Beredning av purpurfärgad kålgnocchi med smör och salvia

1. Börja först med koka potatisen. Grunden för gnocchi, förutom mjölet, är potatisen som kommer att donera mjukhet och smak till denna form av pasta så älskad särskilt av barn.
   
2. Medan potatisar laga mat på hög värme började kl rengör kålen lila huva.
   
3. Rengör lila kål det är enkelt och intuitivt. Börja kl bryta kärnan med ett rent och avgörande snitt.
   
4. Eliminera de yttre bladen som ser mörkare ut för ögat och har torrare ändar med en böjd kant.
5. En gång ta bort alla löv du har fått ett intakt, glänsande och rent kålhjärta. Skölj den torka försiktigt under rinnande vatten och fortsätt med önskad skärning.
   
6. Innan du fortsätter med snittet som vanligtvis är i remsor eller rutor är det nödvändigt att klippa det perfekt i mitten.
7. Genom att skära den i hälften kan du hitta resten av kärna liggande inåt. Det är lätt att känna igen eftersom det ser ut som en turgid tunga som sträcker sig mot hjärtat av grönsaken. Ta bort den med ett exakt snitt med hjälp av en hacksågkniv.
   
8. När du väl har fått två halv helt rent igång skär kålen. Det tunna snittet a julienne det är perfekt om du vill smaka kål med sallad kryddat som du vill, men den här typen av klippning visar sig vara användbar om destinationen är gryta, grädden eller krydda för första kurser eller risotto.
9. När kålen har skurits, lägg den i en stor skål och flytta den med händerna separera alla delar för ett estetiskt mer märkbart resultat.
10. I en stor kruka och med höga kanter kokt kålen i ungefär 15 minuter.
    
11. När du lagar kålen ändrar färg, det är helt normalt. Från den lila röda färgen passerar den till en mjukare blått.
12. Efter tillagning dränera kålen försiktigt och ordna den i en skål.
    
13. När kålen har svalnat ge den till mixern för få en mjuk kräm e sammetslen som tillsammans med potatisen kommer att ligga till grund för gnocchi-degen.
14. Du har alltså fått en tjock och klumpfri gräddeplacera den i en skål tills den är klar att användas.
15. Lägg i en stor skål färsk ricotta, den salt- och den parmesan.
    
16. Lägg till en potatismasker med hjälp av potatismassa till degen och börja blanda med en spatel.
17. När du fortsätter med behandlingen du kommer att upptäcka att du får en mjuk och smidig deg.
18. Gå med i lila kålkräm och blanda kraftigt tills alla ingredienser är införlivade.
    
19. Du kommer att ha en mjuk deg och lite klibbig.
    
20. Kombinera lite mjöl, precis tillräckligt för att torka degen.
    
21. Vänd på den på arbetsytan och börja knåda den med en tarot och tillsätt vid behov mer mjöl åt gången tills degen har torkat väl.
22. Formad en pinne som måste ha en mjuk och torr konsistens. Lämna vila i 20 minuter täckt med en ren trasa och fortsätt sedan med snittet.
23. För att göra våra läckra lila kål klimpar börja med att ta en degremsa från degen.
24. Uppnå med din handflata en sladd varifrån du kommer att få många bitar av deg mer eller mindre 2 centimeter stora.
25. Om du har levererat en strimma skjut varje bit deg på verktyget för att repa ytan. Alternativt kan du använda ytan på en gaffel. När du gör dem, placera dem i en bricka beströs med lite mjöl om du inte använder dem omedelbart, eller doppa dem direkt i kokande vatten om du vill njuta av dem omedelbart.
26. När alla gnocchi är klara tillsätt smöret i en kastrull och låt den smälta utan att steka den.
27. Förenad salvia lämnar tvättas väl och torkas och låt smöret smaka av värmen.
    
28. Dyka gnocchi i rikligt saltat vatten först när det har nått kokpunkten. Matlagning tar några minuter när de börjar för att ytan, töm dem noggrant med hjälp av en skummare och lägg dem till såsen.
    
29. Ligg ned gnocchi noggrant och med största försiktighet i smör och salvia dressing.
    
30. Hoppa över låg värme och blanda stäng försiktigt av lågan och lägg till om du vill parmesan eller pecorinorör om och låt smaka.
31. Servera på en serveringsplatta och dekorera med andra salvia löv och njut av hett och rasande!
    

Purpurfärgade kålklimpar med smör och salvia foton och bilder