Förberedelse:
Välj fasta och köttiga tomater, tvätta dem, torka dem, skär dem på mitten och ta bort fröna.
Lägg en vitlöksklyfta i hälften i en non-stick-panna, tillsätt rätt mängd extra jungfruolja och stek på medium värme. Tillsätt körsbärstomaterna, tillsätt salt och koka i ungefär tio minuter, rör om ibland.
Sätt under tiden en kruka full med vatten på spisen, tillsätt salt och koka den. Under tiden minskar du gorgonzola i grova bitar.
När vattnet kokar, släpp i paccheri eller annan typ av pasta och koka den tid som anges på förpackningen. Medan pastan kokar, tillsätt gorgonzola i tomatsås, blanda tills du får en fin tjock grädde.
Tappa av pastan och häll den i såsen gorgonzolarör om och koka i några minuter. Stäng av värmen, tillsätt den hackade basilikan.
Överför pastan till en serveringsskål och servera den varm på bordet med några basilikablad, gorgonzola-grädden och ett strö riven parmesan.
